推荐3款美味冰淇林的做法

　　夏天燥热，很多人口渴都会首选冰淇林，外面的冰淇林并不安全卫生，那现在一起烘焙网小编就教大家3款易做美味冰淇林，在家里制作安全美味的冰淇林一尝为快吧。

　　香蕉冰淇林

　　材料 香蕉、淡奶油、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克。

　　做法

　　1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火。

　　2、等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。

　　3、将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均与。

　　4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉。

　　小诀窍

　　1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果。

　　2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

　　3、香蕉要选择熟而软的，这样比较能压成细腻的泥，口感也会较甜点。

　　巧克力冰淇林

　　材料 大号蛋黄两个(约40克)，细砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

　　做法

　　1、碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

　　2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

　　3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

　　4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

　　小诀窍

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

　　2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

　　抹茶冰淇林

　　材料 鲜奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml

　　做法

　　1、cream和砂糖加入一个大碗，打发;

　　2、把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀，加入打发好的cream里，搅均;

　　3、倒入容器里，放入冰箱上格1hr;

　　4、拿出搅拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。