芋茸西米露的做法

 　　材料芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

　　作法

　　1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸

　　2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

　　3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出

　　4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

　　贴心建议

　　1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂;西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气

　　2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作

　　3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好