椰汁芒果西米露的做法

 　　原料椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克

　　做法

　　1.西米在冷水中浸泡30分钟左右;

　　2.滤干水分后，倒入煮沸的开水中;

　　3.等到滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状(注意要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) ;

　　4.倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连;

　　5.再煮一锅水，等水沸腾时，倒入西米，等到煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火;

　　6.将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时;

　　7.食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底;

　　8.加入适量白糖;

　　9.倒入椰汁搅拌均匀;

　　10.芒果去皮去核切成小丁;

　　11.放入杯子最上层即可。