格兰尼塔咖啡做法

 　　材料清咖啡1杯，糖150g，动物性淡奶油150ml，香草精1滴，肉桂粉少许

　　做法

　　1、现磨咖啡豆制作一杯超浓意式清咖啡;

　　(我自己研磨的特细咖啡粉，用摩卡壶制作。可以使用任何器具，甚至沸水冲泡速溶咖啡粉，只要咖啡品质上乘，口感都会不一般。至于那种三合一的调味速溶咖啡就算了吧，还不够费工夫的。)

　　2、趁热在咖啡中加入原蔗糖，搅拌均匀;

　　(糖的品质也很重要，没有原蔗糖，普通白糖也凑合了;糖量不少，我已经减量了。冷冻过后不会特别甜，糖少了会苦。)

　　3、将咖啡静置冷却至室温，中间多次搅拌，确保糖分充分融化;

　　4、将冷却的咖啡倒入一个浅而宽的容器中，覆上保鲜膜，入冰箱冷冻;将要使用的容器一起冷冻;

　　5、冷冻至咖啡起冰碴，拿出来用叉子或勺子将结冰的咖啡刮到旁边，继续冷冻;每隔30到40分钟拿出来翻动一次，直到所有咖啡结冻并翻松;

　　(能翻成砂砾状最好，不过如此高糖分的液体好像不太容易，不过不影响口感和味道)

　　6、冷藏过的鲜奶油中加入1滴香草精，打发至不流动的状态;

　　(没有香草精，可以不用)

　　7、将咖啡沙冰装入冷冻过的容器;

　　8、加上1大勺鲜奶油，并撒上少许肉桂粉，即可享用!