制作黑芝麻奶酪布丁【甜品也可以很养生】

　　“份量150ML的容器4杯 【黑芝麻奶酪 · 布丁】 甜品里的黑芝麻除了做汤圆、芝麻糊、 也可以做布丁。 黑芝麻能养生也能【养发】， 因为黑芝麻里含的芝麻素及黑色素能滋养头发， 是适当的食用才能达到效果。 黑芝麻还有一个很棒的功效， 就是减少自由基的产生，清除老化的细胞; 这样就可以延缓皮肤的老化， 这个相信每位女士们都很关注的事情。 平常不喜欢吃黑芝麻的朋友不妨试试这款甜品， 如果不喜欢吃黑芝麻馅汤圆而又觉得汤圆馅太甜的; 这款甜品就很适合你啦， 其实我也很怕吃很甜的甜品; 不喜欢甜食的可以不放糖也一样好吃哦。。 制作布丁主要是口感细腻， 关键是吉利丁不能过多; 如果吉利丁过多口感吃起来就会很扎实而不滑嫩; 牛奶过多也会导致布丁不凝固; 所以啊材料一定要准确哦。。 至于【吉利丁】， 应该有朋友会觉得是添加剂; 其实吉利丁就是用鱼骨提炼出来的【胶质】; 而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸; 其中七种为人体所需; 所以无需害怕是添加剂。”

　　标签 甜味 煮 十分钟 简单 布丁 甜品

　　主料黑芝麻粉 (20G)吉利丁片 (6G)全脂牛奶 (250)淡奶油 (100G)调料细砂糖 (50G)冷开水 (适量)厨具煮锅

　　牛奶与淡奶油倒入奶锅里混合备用，其他材料称重备用。

　　吉利丁剪成3小片后泡入冰开水里至软化，冬天可以直接泡入冷开水;夏天必须在冷开水里加入冰块避免吉利丁片融化。

　　将混合好的牛奶与淡奶油开小火加热，加入细砂糖。

　　加入细砂糖后必须不断的搅拌直到细砂糖融化即可熄火，这个步骤必须留意切勿将牛奶煮沸;当细砂糖融化后就可以了，热度大约40-50度。

　　熄火后将吉利丁从冷开水里取出并挤干水份，加入到牛奶里。

　　加入吉利丁后要不断的搅拌直到吉利丁完全的融化。

　　将黑芝麻粉倒入牛奶中，如果黑芝麻粉有结块必须事先用小茶匙将结块的黑芝麻粉松散;这样做出来的布丁才会细腻。

　　黑芝麻粉倒入牛奶后简单的搅拌即可。

　　将奶锅坐入冷水降温，偶尔必须搅拌一下直到布丁液微温。

　　布丁液降温后即可倒入杯子约八分满，入冰箱冷藏直到凝固即可食用。

　　小窍门

　　-泡吉利丁的水必须是冷开水，因为煮牛奶时只需煮至40-50度再加入吉利丁;如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。 -煮牛奶切记不能煮开，这样会使到牛奶不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。 -黑芝麻粉是用无糖的，自己家里也可以用买回来的黑芝麻洗净炒过的黑芝麻，然后放入搅拌机里磨成粉，越细腻越好。 -煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。

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