各种芒果冰淇淋做法大全

                各种芒果冰淇淋的做法，一起烘焙网一起烘焙网小编为您整理4种相关做法。。。

　　主料蛋黄 (2个)  动物性奶油 (125克)  牛奶 (200克)  芒果泥 (140克)

        调料柠檬汁 (10克)  白砂糖 (90克)  盐 (1小撮)  厨具打蛋器、搅拌机、煮锅

　　“来到德国后吃的最多的就是冰淇淋。老外喜欢在阳光明媚的午后，在露天冰淇淋馆点上一份冰淇淋，悠闲地晒着太阳，吃着冰淇淋。或者买个甜筒，然后舔着吃，老外跟我们吃甜筒有明显的区别，我们咬，他们舔，不管男女老少，拿着个甜筒就像小孩那样舔，舔得蛋筒上的冰淇淋圆圆的，像个小球一样。曾经我也试过，觉得这么吃冰淇淋太费事了，所以还是一口一口的咬着吃了。 那天看君之的博客，正好看到一篇他做的冰淇淋。想想家里正好还有做蛋糕剩下来的奶油，也正好有个芒果，既然材料备齐了，于是乎就开始动手做了。”

　　1准备好所有材料。

　　2把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

　　3用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。

　　4离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。然后放入1小撮盐，再用筛子过滤后放置一边让它彻底冷却。

　　5趁晾牛奶混合物时，做芒果泥。(芒果泥要打得均匀口感才会细腻)

　　6在做好的芒果泥中加入剩下的糖和柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。

　　7等牛奶混合液彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，然后用电动打蛋器打均匀。

　　8把冰淇淋液搅打均匀后，放入冰箱冷冻至结冰后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱。

　　9之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

　　小窍门

　　小贴士

　　1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，此物质对身体不好。

　　2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。

        3.每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍千万不可以省却。

　　主料芒果 (2粒)  全脂牛奶 (250ML)  淡奶油 (250ML)

        调料蛋黄 (2颗)  细砂糖 (80G)  厨具打蛋器、搅拌机、煮锅

　　“制作冰淇淋， 这次做的是【芒果·口味】。 自家制作冰淇淋可说是吃到你怕， 随吃随拿; 我家人吃冰淇淋不是这么娇气的; 是用比盛饭的碗还要大的碗捧着吃; 满满的一碗; 你看过有这样吃冰淇淋的麽。。。 如果在夏日喜欢吃冰淇淋的你， 可以自己在家试着做; 什么口味都可以; 方法是一样的; 就是放的水果稍微改变一下。。。 而且甜度可以增减， 反正喜欢的水果都可以试着做; 怎样，动手吧!!!”

　　1 蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

　　2 加入牛奶。

　　3 加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

　　4 小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。

　　5 将芒果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。

　　6 打拌至果泥。

　　7淡奶油打发至6成发，打蛋器提起时淡奶油是缓缓的滴落;然后将芒果泥加入打发好的淡奶油里。

　　8用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。

        9盖上盖子后放入冰箱冷冻;每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。