经典香草冰淇淋怎么做

 　　经典香草冰淇淋

　　材料蛋黄2个、牛奶160ml、砂糖90克、淡奶油200ml、香草荚半根

　　准备工作先将冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻24小时以上

　　经典

　　1、香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。

　　2、将蛋黄和砂糖放进盆内，用电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。

　　3、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

　　4、奶液和蛋黄糊完全混合后，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌，注意不要让浆水沸腾，煮至浆水浓厚了，勺子背后能挂厚浆，手指划过后不会立即消失，就可以了。

　　5、将牛奶蛋黄糊过筛。

　　6、把装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。

　　7、将淡奶油打发至6-7分发。

　　8、与牛奶蛋黄糊混合。www.meichubang.com

　　9、将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。

　　10、按启动键,35分钟左右冰淇淋就做好了。

　　11、看看细腻蓬松的冰淇淋。

　　12、舀出就可以开吃了。剩余的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻储藏。