如何在家自制纯手工蛋卷冰淇淋

 　　主料糖30克，低粉50克，黄油30克，蛋白40克，白糖45克，巧克力少许，淡奶油250毫升，牛奶200毫升，蛋黄2个，草莓100克

　　制作步骤

　　蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀;

　　将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用;

　　淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀;

　　草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱;

　　倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可(从上午9点冻到下午四点);

　　冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力;

　　蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀;

　　平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热;

　　一面成熟后翻面;

　　等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆

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