绿豆蛋奶冰激凌怎么做

　　主料牛奶250毫升，鸡蛋1个，白砂糖60克，绿豆蓉100克，香草粉1/4小勺，玉米淀粉5克

　　制作步骤

　　绿豆洗净，加入适量清水

　　放入电炖锅隔水炖煮一夜

　　绿豆开花软烂，取用100克

　　准备冰激凌主料

　　淀粉用少许水调成稀糊

　　鸡蛋搅打均匀

　　牛奶倒入锅中，加入白糖

　　加热至微沸，离火，晾凉至65度左右

　　一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中

　　搅拌均匀

　　将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀

　　加入淀粉糊

　　不断搅拌

　　成为浓稠的糊状，离火

　　加入香草粉

　　搅拌均匀，晾凉

　　倒入启动的冰激凌机中

　　15分钟左右，即成软冰激凌

　　挖球，用果干点缀

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