香草核桃冰淇淋怎么做

　　原料蛋黄4个、香草精1小勺，牛奶400毫升，淡奶油250毫升，细砂糖100克，烤熟的核桃80克。

　　做法

　　1、把淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏保存备用。

　　2、蛋黄分离出来。

　　3、打发至颜色变淡、体积膨胀。

　　4、加入牛奶和白砂糖，搅匀。

　　5、用奶锅小火加热至即将煮沸还没沸的程度，关火。

　　6、将煮好的蛋黄牛奶液隔冰水冷却。

　　7、在冷却蛋黄牛奶液时，用料理机将核桃打碎。

　　8、蛋黄牛奶液冷却后，加入香草精。

　　9、再加入核桃碎，搅匀。

　　10、与之前打发的淡奶油混合。

　　11、搅匀就成了冰淇淋液了，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

　　12、开启冰淇淋机(内桶要放冰箱冷冻室冷冻15小时以上)，将冰淇淋液从入口处慢慢倒入，边倒里面边搅动，这样才能均匀。

　　13、大概过了20-30分钟，冰淇淋就做了，刚做好的冰淇淋直接可以吃了!如果你喜欢硬点的，可以冻30分钟再吃!

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