云尼拿冰激凌的9步制作方法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍云尼拿冰激凌的9步制作方法

　　主料香草荚1根，牛奶180g，蛋黄4个，淡奶油220g，绵白糖45g，糖粉10g

　　步骤

　　1.蛋黄中倒入绵白糖，充分搅拌到蛋液浓稠发白备用

　　2.香草荚从中间切开

　　3.牛奶倒入锅子中，从香草荚中取出香草籽放入锅中一起小火加热，煮到牛奶延边泛起小泡即可关火

　　4.将冷却的牛奶香草液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边顺时针搅拌

　　5.混合好的蛋奶液隔水再加热，不停搅拌到液体浓稠，锅子下面挂糊即可

　　6.将冷藏的淡奶油加入糖粉进行打发，打发至6分左右，既打蛋器提起有倒三角即可

　　7.将打发好的淡奶油分几次拌入蛋奶浆中(确保蛋奶浆已冷却)

　　8.充分搅拌后倒入之前速冻过的冰激凌桶内，通电搅拌40分钟

　　9.搅拌完毕后将冰激凌液倒入容器中，放入冰箱速冻

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