如何做鸡蛋酒，各种家常鸡蛋酒的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种鸡蛋酒的制作方法与技巧

　　一、怎样做鸡蛋酒

　　鸡子酒是温岭人用来补身的家常美食，即便生活条件好了，温岭人还是格外信奉鸡子酒补身体、养气血的功效，还有一个重要的原因就是它本身的味道很诱人，鸡子酒的功效与作用虽然多饮用鸡子酒也有禁忌在生病期间，感冒期间，来例假期间不宜食用鸡子酒。因为鸡子酒是补托的，如在这期间饮用会使疾病久久不好，或是例假久久不能干净。等病完成好后，能滋补身体，可以帮助恢复元气。

　　黄酒适量，红糖适量

　　土鸡蛋5个

　　1.准备好食材，将鸡蛋打入碗里。2.鸡蛋不用打散，要整个待会蒸出来的蛋清才够润滑。3.放入适量红糖，这个要依个人口味，喜欢甜的就多放。

　　4.然后倒入适量黄酒，倒多了酒味很重，也可以加点清水冲淡一下酒的味道。5.接下来就放入蒸锅等待十分钟左右。

　　6.香气扑鼻的鸡蛋酒出锅了。

　　小贴士鸡子酒以7分熟的口感为最佳，这样的蛋黄带有明亮的色泽

　　二、传统蛋酒的制作

　　请用有机蛋制作，你无需担心沙门氏杆菌的问题，不过如前所说，老人或免疫系统有问题的人也许该改用书中下面一道熟成蛋酒。

　　材料蛋(蛋黄蛋白分开)2颗，糖4茶匙，半脂鲜奶油120毫升，波本威士忌、黑麦酒或白兰地120毫升，新鲜肉荳蔻粉少许

　　做法

　　1自己做蛋酒只需要2分钟。将一半糖和蛋黄搅在一起(就是1人份)。或白兰地。

　　2拌入半脂鲜奶油和酒，可用波旁、麦酒或白兰地。

　　3搅打蛋白。

　　4打到一半加入剩下的糖。打到你满意的泡沫状。

　　5奶蛋酒倒入放有冰块的杯子里。

　　6加入蛋白霜和肉荳蔻粉做装饰。

　　三、鸡蛋酒的简单制作

　　黄酒、红糖

　　土鸡蛋

　　1、准备好食材，将鸡蛋打入碗里。鸡蛋不用打散，要整个待会蒸出来的蛋清才够润滑;

　　2、放入适量红糖，这个要依个人口味，喜欢甜的就多放;