在家自制核桃巧克力冰淇淋

核桃巧克力冰淇淋怎么做好吃，核桃巧克力冰淇淋的做法是怎样，核桃巧克力冰淇淋的具体做法与您一起烘焙网分享

　　核桃巧克力冰淇淋的制作材料有

　　蛋奶酱

　　半份(蛋黄2个 糖20克 牛 150克 玉米淀粉1/2小勺)

　　焦糖糖浆

　　半份(砂糖60克 水15克 热水25克)

　　核桃仁60克 巧克力60克

　　鲜奶油200克 糖20克

　　核桃巧克力冰淇淋做法图解

　　1.制作蛋奶酱(做法参见此帖)，放凉后备用。

　　2.巧克力切碎，核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥，切碎。

　　3.制作焦糖糖浆(做法参见此贴)。

　　4.核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中，搅拌至巧克力融化。

　　5.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。

　　6.蛋奶酱、鲜奶油混合，再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。

　　7.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀，再放入冷冻。

　　8.隔1小时后再翻拌一次即可。

　　cook’s tip

　　烘焙用黑巧克力为最佳选择，选用可可脂含量比较高的黑巧克力，如果用牛奶巧克力会比较甜，糖量可适当减少一些。