温州十大名小吃之猪油糕介绍

　　温州猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。　　葱猪油咸糕，味咸鲜，主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。

　　做法用纯糯粉拌脂油，放盘中蒸熟，加冰糖捶碎入粉中，蒸好用刀划开。

　　在大街小巷上，除了“长人馄饨”、“矮人松糕”、“县前头汤圆”等老字号已开出店面外，温州许多名小吃已销声匿迹。如猪油糕，更是难觅其踪迹。不过记者最近发现该小吃在市区一酒店餐桌又出现了它的身影，看来这个老字号又开始重现江湖。