凉州名吃烩羊杂碎介绍

　　名称

　　烩羊杂碎

　　介绍

　　“杂碎”是凉州流行的回民风味小吃，它是用羊的内脏、头、蹄肉

　　，经精细冲洗，加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，上面飘浮着一层油色，红绿点缀期间。那红的是辣椒油，绿的是葱、香菜茉，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。只要肚量大，便会一碗再一碗地吃个够。