莆田的小吃和美食

　　到过莆田多回，不过象去年这样，于台风中的拜祖庙，寻访当地小街巷，品尝当地小吃，倒是头一回。

　　文旦柚

　　莆田美食

　　台风中，窗外是呼呼的风声，在岛上著名的海边农家品尝鱼饭和文旦柚，鱼饭香而不腥，我吃了好几小碗。琢磨着，不知那鱼怎么做才能不碎? 文旦柚是当地特产，甘甜多汁而无渣，味道好极。

　　天涯何处不相逢，在这样的台风之夜，隔壁包间里的几位竟然是朋友的朋友，在这月黑风高夜，行酒令品茶，快哉。

　　亭院

　　中一堂

　　第二天，风平浪静，回到城中。朋友去洗头休整，我得了闲暇，到处走街串巷，与当地人闲聊，吃小吃品民俗。莆田市商业中心的后面，找到一条古街，很宁静，

　　三贝早餐

　　菜单

　　炝粉

　　小巷里的各色小吃老店--炝粉就是炒粉，鲁面就是用莆田特色面条和海鲜煮面，而这个泗粉就不知是啥了。

　　莆田的商业发达，步行街与商业街相临，四条步行街相互联通，十分热闹。我们参观了古礁楼上举办的画展，再逛到步行街旁的美食街，一见小吃精神百倍。

　　美食街

　　走进一家担担面老店，招牌上有粉果，煎果，炝粉。。都是咱特别爱吃的东西，咱动地拿起相机便拍。有个性的莆田老板却把我赶出来了--未经同意乱拍我的美食，不卖给你，搞得我真的很馋很郁闷喔。

　　林记牛肉

　　林记牛肉(1)

　　粉干

　　没办法，粉果煎果没吃成，到旁边的那家林记牛肉老店吃粉条牛肉汤和牛杂粉干，牛肉不错，汤有点太咸。在福州街头，也有不少莆田卤面馆，卤面的特色就在它的面很筋道，久煮不糊，不过，从咱福州人的口味，也是偏咸。

　　糯米条

　　步行街旁边就是莆田菜市场，瞧见有糯米条卖，二块钱二根吃个饱。

　　竹荪豆腐汤

　　炒兴化粉

　　莆田酒店里的当地美食竹荪豆腐汤，炒兴化粉。

　　莆田的十大名片1、湄洲妈祖2、壶山兰水3、九鲤湖4、莆仙戏5、湄洲湾6、南少林寺7、四大名果8、莆田工艺美术9、古谯楼10、兴化米粉

　　莆田的特色小吃不少，可惜只尝了几种，十字街的果煎，想起来就馋呢。

　　《鸡卷》先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全。

　　《麻丸》用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴。

　　《枫亭糕》用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块。《仁丹糕》用糯米粉为原料，拌以白糖、精盐、酸汁，蒸熟后趁热撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齐全。《芜糕》把一些薄荷草(俗名溪芜草)放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，蒲荷味渗进米糕，香气袭人，是独特之糕点。这三种，在湄州岛的码头上尝过，福州街头也常见。

　　《赤饼》将面粉拌成团，再用平锅烫成面皮，然后用数张面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。

　　《蓼花与麻筒》蓼花，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚，沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，为“麻筒”。