开封拉面的介绍

　　开封拉面的介绍

　　传统开封小吃。开封拉面和兰州拉面最明显的不同就是开封拉面没汤，用河南名词解释就是兰州拉面是汤面条而开封拉面是捞面条。开封拉面讲究的是面要筋道，有咬头，卤汁要香而不腻，吃起来爽口。

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　　不同的季节和面的方法和方式都不同。卤汁有冬瓜牛肉，被切成小丁的冬瓜很入味。还有金针木耳牛肉也不错。