江西特色小吃简介

 　　江西特色小吃简介

　　在江西这个美丽的地方，还是有很多的美食小吃

　　流浪鸡

　　赣南鱼饼历来被视为传统名菜，有了上千年的历史，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期，舜帝南巡，深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。而其有点像我们现在的南瓜饼，却比南瓜饼更好吃。

　　包米果

　　包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一，在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名，相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

　　制作介绍

　　其做法很简单把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。

　　江西省有一个小县县城里，众多饮食店门口都有块醒目的招牌，上面写着“特产包米果”，用以招徕各方食客。

　　过去江西上犹的客家妇女，人人都会做包米果，好不好吃拿什么做出标准呢?就是看其做出来的包米果味道好坏，来评价这个妇女是否认能干。手艺差的包米果，磨出的桨粗，蒸出的汤皮皮就厚，调料不好吃。手艺好的包米果，磨出来的米桨细嫩，蒸时要用竹片火，蒸出来汤皮如纸且透明，而且囗味适中。

　　包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主;夏秋两季以瓜类为主;冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。

　　灯盏糕

　　今天，要说的是灯盏糕，也是一起烘焙网小编非常喜欢的一款美食小吃，灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味，吃起来感觉十分的爽口。

　　灯盏糕的制作

　　1.制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时;

　　2.然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。

　　3.用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中。

　　4.油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟。

　　兰花根

　　接下来，我就要向大家介绍这兰花根了，其还有个别名叫“铁钉条”，正宗兰花根有着酥、脆、香、甜，是纯天然的绿色食品，办公室零食和下午茶的必备佳品!

　　原料以糯米粉、白糖、清油为原料

　　兰花根的方法经配料、搓揉、擀皮、切丝、油汆、滤油等工序制成。

　　兰花根的特色色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。