重庆特色小吃

　　重庆火锅

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

　　重庆火锅是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，来涮煮食物的烹调方式，亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

　　重庆小面

　　小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档。面条有嚼劲，配以水烫青菜，，因为做法简单，所以人们称之为小面。

　　南山泉水鸡

　　泉水鸡是起源于重庆南山，是渝川地区流行的新派菜之一，口味香辣。一位叫李仁和的重庆村民发明了南山泉水鸡的做法。

　　叶耳粑

　　叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究,食味醇甜、甜而不腻、入口即化。

　　山城小汤圆

　　山城小汤圆是一道重庆市的汉族传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。