陕西西安特色小吃推荐

　　西安古城，除了它独特的历史味道，藏在它怀抱里的小吃也是杠杠的，很多人去西安旅游就冲着当地的美食而去的。西安有哪些好吃的小吃呢?跟着一起烘焙网小编一起来看看吧。推荐几款人气较高的特色小吃给各位吃货朋友们!

　　biangbiang面

　　biang biang 面是陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带，口感劲道，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香。

　　2014年2月18日，习近平在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。习近平为陕西老乡连战特别准备了陕西菜，泡馍、肉夹馍以及biangbiang面。

　　牛羊肉泡馍

　　陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

　　新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

　　腊汁肉夹馍

　　源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”。腊汁肉吃时适量剁烂，夹人刚出炉的白剂馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。

　　臊子面

　　臊(sào，不读shào)子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。

　　臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

　　粉汤羊血

　　粉汤羊血则先是民间食品，后来经厨师和生意人引入市肆，但仍旧 为普通老百姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。