上海妈妈教你做家常美食——白菜粉丝，美味下酒又下饭，口感绝佳！
你是否曾经迷恋于街头巷尾的小吃摊，尤其是那口感鲜嫩的白菜粉丝？今天，上海妈妈将教你如何在家制作这道美味佳肴，让你轻松享受美食的乐趣。
觅食笔记：3个月前（09-03）的食谱集，今天终于派上了用场。准备好以下材料：卷心菜800克、龙口粉丝100g、鸡蛋两个、洋葱一个以及其他调料。
制作流程：
一、材料准备：白菜洗净切条，葱切碎备用。龙口粉丝提前用水泡软。鸡蛋打散备用。
二、粉丝处理：锅中加入适量的水，待水烧开后加入粉丝焯水。煮至七成熟后，捞出沥干水分备用。
三、煎鸡蛋：锅中倒入适量油，中火烧热，加入葱花炒香，然后倒入鸡蛋液，用铲子搅拌成蛋花状，煎至熟后备用。
四、炒白菜：再次起锅烧热，加入适量的油，放入葱花炒香，然后加入白菜条翻炒。先加入香醋翻炒均匀，再加入生抽和老抽调节颜色和味道。
五、组合翻炒：炒约1分钟后，当白菜开始出水时，加入煎好的鸡蛋和焯过水的粉丝，继续翻炒均匀。
六、调味：根据个人口味加入适量的盐，大火搅拌均匀，盖上锅盖煮2分钟，让所有的食材充分融合。
七、出锅装盘：打开锅盖，一股香气扑面而来。将白菜粉丝盛入盘中，即可享用这道美味的家常菜。
这道白菜粉丝色彩鲜艳，口感鲜嫩，搭配香醋和鸡蛋的鲜美，更是美味无穷。无论是下酒还是下饭，都是绝佳的选择。快来跟着上海妈妈一起动手做吧！
