今天小编发现一道非常受欢迎的家常菜——土豆炖鸡肉。看着简单，却隐藏着不少烹饪小技巧。下面，让我们一起探讨两个家常土豆炖鸡肉的做法。
做法一：
用料：鸡腿、土豆、葱、姜、生抽、老抽、大料、料酒、干辣椒、食用油。
步骤：
1. 鸡腿剁成块，清水浸泡去除血水。
2. 用料酒、生抽、姜丝腌制鸡块。
3. 土豆去皮切块，放入清水中以防变色。
4. 锅中加油，加热后放入鸡块炒至微黄。加入葱花、姜丝、大料、干辣椒煸炒出香味，再加老抽翻炒均匀。
5. 倒入水，大火烧开转小火炖至十五分钟，加入土豆块继续炖煮。最后加盐调味，大火收汁即可。
做法二：
用料：土豆、鸡腿、八角、葱、生抽等。
步骤：
1. 鸡肉切块，用清水冲洗干净并沥干水分。用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 土豆削皮切块备用。热锅放油，放入腌制好的鸡块翻炒至变色，然后加入葱姜大料继续翻炒。
3. 加入适量清水，大火烧开转小火炖煮。在炖煮过程中加入土豆块，继续炖煮至鸡肉和土豆熟透，最后加盐调味即可。
对于鸡肉炖土豆的家常做法，其实大同小异。重点在于鸡肉要先腌制一下，这样更加入味。土豆切块后要及时放入清水中以防变色。炒制过程中要注意火候，以确保鸡肉和土豆能够充分熟透。根据个人口味适量加盐和其他调料调味即可。
土豆炖鸡肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富有营养。希望大家在尝试这些家常做法后，能够做出一道美味的土豆炖鸡肉，与家人朋友共享美食的乐趣。烹饪家常土豆炖鸡肉
介绍一道美味且容易上手的家常土豆炖鸡肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，让人回味无穷。下面是详细的烹饪步骤和食材清单。
食材清单：
三黄鸡一只、土豆四个、粉皮一张、姜适量、葱适量、食用油适量、蒜四瓣、花椒适量、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、冰糖适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、香菜一根、干辣椒五个。
烹饪步骤：
步骤一：前期准备
在超市选购新鲜的三黄鸡，去除内脏后称重，大约两斤左右。将鸡肉剁成块状，用流水清洗干净后空干水分备用。将土豆去皮，切成滚刀块。粉皮泡软备用。
步骤二：鸡肉焯水处理
将切好的鸡肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒。开大火煮沸，煮至血沫浮起，用漏勺将血沫捞出。这一步可以去除鸡肉的腥味和杂质。
步骤三：炒糖色与鸡肉煸炒
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加入白糖熬成糖色。然后迅速将焯水后的鸡肉块放入锅中煸炒上色。接着加入1000mL清水，以及准备好的酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片和香料如八角等。
步骤四：炖煮与调味
待水烧开后，转小火慢炖半小时左右。期间可以根据口味加入豆瓣酱来增加风味。同时加入切好的土豆块和泡好的粉皮一起炖煮。炖至鸡肉熟透，土豆软绵即可出锅。出锅前可以撒上一些香菜和鸡精提味。
一道美味的家常土豆炖鸡肉就完成啦！这道菜口感鲜美，营养丰富，搭配米饭或者面食都是绝佳的选择。希望大家喜欢并享受这道家常美食。
