探秘简单美味的虾家常做法
今天我要和大家分享几个简单又美味的虾家常做法。让我们一起看看如何在家中轻松烹制出美味的虾。
做法一：鲜虾大白菜炒制
所需材料：鲜虾7-8只，大白菜叶5-6片，大葱、大蒜、生姜、盐、花生油适量。
步骤：
1. 大虾洗净后开背挑去虾线，修剪虾须和虾爪。
2. 大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。
3. 葱姜蒜切片。
4. 起炒锅，加入花生油，热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边压虾头，炒至虾脑渗出，油变成橙黄色。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味，然后下白菜叶翻炒，加盐调味，最后加入香菜叶炒匀即可。
做法二：蒜蓉粉丝蒸开背虾
所需材料：鲜虾、粉丝、大蒜、耗油、少许盐、香葱等。
步骤：
1. 粉丝用温水泡20分钟。
2. 大蒜切末，与耗油、盐搅拌均匀，加入清水调成汁。
3. 鲜虾去头去皮留尾，从头部用刀划开，去除虾线，然后均匀铺上泡好的粉丝。
4. 将调好的料汁浇在虾上，放入蒸锅中蒸7-8分钟即可。
做法三：日本豆腐虾仁蒸制
所需材料：日本豆腐、鲜虾、青豆、盐、酱油、香油、淀粉等。
步骤：
1. 将日本豆腐切成1厘米厚度的片状，摆入盘中。
2. 鲜虾清洗后挑出沙线，去除表壳，然后摆入盘中，表面各摆放一只虾仁。
3. 装点青豆，撒少许盐，然后上锅蒸。锅开后蒸三至五分钟即可。
4. 把蒸出的水分倒入碗中，加入淀粉调匀后倒入锅中，加入酱油，待形成芡汁后关火。最后把芡汁浇在蒸好的虾仁上即可享用。玉子虾仁口感鲜嫩无比。试试看吧！完成啦！
接下来是另一种家常做法分享给大家啦！准备好原材料之后呢先将虾进行简单处理腌制一下接下来就可以开始炸制啦！选择较深的小锅可以节省炸油哦！倒入色拉油和橄榄油开始炸制美味虾吧！让我们一起期待成品的美味呈现！特级初榨橄榄油，其抗氧化物丰富，即使在高温环境下，如油温加热至190度，它也不会释放有害物质，热稳定性极高。
3/8的生粉和泡打粉混合，制作蘸料，轻轻包裹在虾身之上。搅拌时需细心，确保虾身不被剥落，保持其完整美观。
当油温逐渐升至160℃时，将虾一只只轻轻放入锅中。待虾身炸至金黄酥脆，即可捞出放在吸油纸上。使用橄榄油炸制的食物会有一层金黄色的脆壳，口感清淡且营养价值不会因此流失。用过的油还可以重复使用3-4次，特别适合油炸类菜肴。炸完后的油，用纱布过滤后，存放在瓷器或不锈钢器皿中，方便下次使用。
所需食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油和香菜。
制作流程：
处理虾的准备工作。去掉虾线是关键一步，沿着虾背剪开，轻松挑出虾线。
接下来，在锅中倒入足够的植物油，待油温烧至八成热时，放入虾进行煎炸，直至虾变色。
取出虾后，留下底油。在底油中加入蒜末、番茄酱和白糖，翻炒出浓郁的香味。
将虾重新放入锅中，淋上料酒和耗油，撒上适量食盐。加入葱段后，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
至此，这道家常虾的做法就完成了。希望通过这篇文章的介绍，大家能掌握这种简单又美味的虾家常做法。
