米酒鸡蛋酿元宵的制作方法

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　　主料糥米粉140g，米酒2大汤匙，鸡蛋1个

　　步骤

　　1.准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。

　　2.糥米粉加水拌成雪花状态，水的量大约是粉的90%左右。

　　3.捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。

　　4.取一些面团搓成条，揪成小剂子。

　　5.取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。

　　6.也可揪成小剂子，放在手心，直接压搓成小圆子。

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