淡奶油原味花生牛轧糖怎么做

淡奶油原味花生牛轧糖的图解做法一起烘焙网分享

　　淡奶油版原味花生牛轧糖

　　材料花生188g，淡奶油500g，水饴250g，细砂糖113g，盐3g，黄油7g

　　原味花生牛轧糖的做法

　　1.将称好的花生倒入炒锅中开小火翻炒，待有花生皮开始脱落，关火稍晾凉，然后用手将花生皮搓掉，去皮留花生备用;

　　2.将淡奶油、水饴、细砂糖和盐一起倒入不粘锅中，置于小火上加热;注意要边加热边搅拌;

　　3.到比较粘稠的状态时开始用温度计测量，温度达到约136度时关火;

　　4.加入黄油拌匀，然后倒入处理好的花生，继续拌匀;

　　5.将搅匀的糖液倒入不粘烤盘中，压平表面，待稍微晾凉后切成适当大小的块状即可;

　　一起烘焙网小提示

　　1.炒花生的时候要注意火候，不能用大火，否则很容易炒糊;

　　2.熬煮糖液时，温度到了就要马上关火，否则温度再高，做好的糖酒会很硬了;

　　3.整形时用的烤盘一定要用不沾烤盘，不然后面会很麻烦;

　　4.不要等完全晾凉再去切块，那时候比较硬，不好切了;

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