牛轧糖的制作方法，杏仁牛轧糖怎么做好吃

新年最佳伴手礼-------杏仁牛轧糖，杏仁牛轧糖的图解做法与您一起烘焙网分享

　　新年最佳伴手礼-------杏仁牛轧糖

　　原料白色棉花糖180克，奶粉100克+10克，杏仁180克，蔓越莓100克，黄油10克+2克。

　　杏仁牛轧糖的做法

　　1.奶粉

　　奶粉可以选用烘焙奶粉(网购，比较甜)也可以用全脂奶粉,效果一样的。千万不要再额外放糖了，用全脂的已经很甜了。

　　2.棉花糖

　　一定要用白色的，而且没有任何的夹心。网上有专门卖做牛轧糖的白色棉花糖，如果去超市购买一定要看好了再买。

　　3.干果

　　喜欢用花生的可以自己用烤箱烤，没有烤箱的可以网购熟的花生(酒鬼的花生碎很香，个人感觉太碎)。

　　也可以买熟的花生自己搓下花生皮，拍碎用。

　　4.果脯

　　这个不是必须放的，我个人喜欢放点酸的中和一下甜和干果的腻，放苹果铺，猕猴桃干、地瓜干，果丹皮都是可以的。

　　5.黄油

　　没有的可以不放的，了放了更香。

　　6.糖纸

　　喜欢包装的可以在春节的前一个月开始购买，糖纸买晚了就没有好看的花色了。你如果有现成的烘焙油纸、包装纸也可以裁剪用，自己吃的可以放密封盒里省去包装了。

　　2.把黄油室温软化，取2克用带上手套用手抹在微波炉专用的料理碗里。

　　3.棉花糖和黄油都放碗里。

　　4.大杏仁用刀切一刀，喜欢碎的多切几刀。杏仁最好放微波里30秒预热一下。

　　5.微波高火1分钟，棉花糖拿起来可以拉丝就可以了。