情人节礼物----巧克力草莓的创意制作

巧克力草莓的详细做法

　　情人节巧克力草莓

　　原料新鲜草莓20个、烘焙巧克力(75%)100g

　　情人节巧克力草莓的做法

　　1.将草莓洗净(留着根蒂部位)，控干水分备用

　　2.将巧克力切碎或小块，放进容器

　　3.用60度的热水隔水加热、搅拌，注意热水不要进到巧克力中。最好放巧克力的容器比热水的容器大一点，这样可以防止水进入到巧克力中。

　　4.巧克力的温度大约达到比人体温度热一些(约40-45度)时，从热水盆中拿下来，继续搅拌，

　　使温度降到25-28度，再放入加热的水盆中，继续边加热边搅拌，直到温度达到30-31度。

　　这时的巧克力成有光泽的完全融化的糊状，装入小碗中。

　　5.手拿着草莓的根蒂，均匀地蘸一层巧克力，放到烘焙纸上，自然风干即可

　　6.巧克力完全干后，可以放入冰箱，但尽快吃完。

　　以上几步中的温度很重要哦!