家常绿豆糕怎么做好吃，绿豆糕的3种做法

关于家常绿豆糕怎么做好吃，绿豆糕的3种做法的介绍

　　一、带馅绿豆糕怎么做

　　麦芽糖20克，砂糖50克，豆沙馅适量。绿豆100克，香油40克，

　　1、将绿豆浸泡去皮，放入蒸锅蒸至能够捏碎后取出，压成绿豆泥;　　2、炒锅中放入香油，将绿豆泥倒入，小火拌炒，然后放入砂糖和麦芽糖同炒;　　3、将整锅炒成不粘锅的绿豆泥团即可出锅放凉，并分成小剂;　　4、每一小剂包入一点点搓圆的豆沙馅，包好后入模具压成型;　　5、将做好的绿豆糕冷藏一下，更加清凉，味道更好。

　　小贴士

　　炒的过程中要一直使用小火，并且要不断的炒，因为容易变焦。

　　二、京式绿豆糕的做法

　　其实前面为大家介绍的两种是属于南方的绿豆糕，它的特点是要加油，吃起来细腻松软。这里这一种就是北方的绿豆糕中的代表京式绿豆糕，特点是不加任何油脂，松软无油腻感。

　　食材准备

　　绿豆粉500克，绵白糖或白糖粉300克，糖桂花50克。

　　方法步骤

　　1、糖粉中加入用水稀释的糖桂花，搅拌均匀，然后加入绿豆粉;

　　2、搅匀之后得到能捏成团的糕粉后过筛;

　　3、蒸笼中铺上蒸纸，将糕粉倒入，平铺，用压模，压紧，然后用刀切成方块;

　　4、然后将之入开水的蒸锅中，蒸15分钟后，取出即可。

　　小贴士

　　京式绿豆糕是不需要放油的，若放油就不是北方而是南方绿豆糕了。