河南烩面的18步做法

河南烩面的家常自制法与您一起烘焙网分享

　　【河南烩面】我14年4月份的时候去河南还真吃过一次，当时河南的一位车友说你们可以尝一尝我们河南的当地小吃，【河南烩面】很好吃的，于是我们每个人都点了一碗烩面，里面有肉，宽宽的面条很筋道。连汤带菜满满一碗，我们都吃光了。

　　食材主料高筋面粉300g,水150g,烤鸭半只,青菜100g,香菜1棵,西红柿1个

　　辅料:油适量,盐适量,香油适量,老干妈辣酱1大勺,面碱1g,大葱适量

　　步骤

　　1.全部材料

　　2.面粉中加入稀释的盐和面碱一点点倒入面粉盆里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。醒发10分钟。

　　3.这时候将洗干净的青菜和西红柿、香菜分别切成片和段、葱切段

　　4.将锅放水烧开下入青菜焯熟。

　　5.挤出水分装入盘中待用

　　6.醒好的面团揪成九个剂子

　　7.搓成圆球盖上保鲜膜醒15分钟

　　8.醒好后擀成椭圆形，在中间部位横着用擀面杖压一下，刷上一层玉米油

　　9.摞在一起