酸辣鱼头火锅怎么做好味，各种家常鱼头火锅的

一起烘焙网一起烘焙网分享3种鱼头火锅的做法带图片

 　　一、如何做鱼头火锅

　　干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋

　　料酒，胡椒粉，味精

　　生姜，油

　　1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

　　2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入。3、加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

　　4、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

　　二、酸辣鱼头火锅做法

　　3个小米椒， 4个泡椒，2个金桔， 4个干辣椒

　　适量花椒， 8瓣大蒜适量火锅底料 适量盐

　　适量油 ，适量鸡精、适量胡椒粉 ，适量味精

　　适量醋 ，一包酸菜、适量鱼骨 1个鱼头、4段大葱 6片生姜

　　1.准备好原料，酸菜洗净切段。2.炒锅烧热放油，下入鱼头煎制。3.煎制鱼头微黄盛出备用，锅中留底油，下入两片姜，放入鱼骨煎制。

　　4.煎制两面金黄，放入适量热水。

　　5.中火烧开，转小火至汤汁奶白色即可，过滤掉里面的渣子备用。

　　6.另取一锅烧热放油，小火下入花椒，干辣椒，炸制花椒出香味

　　7.放入大葱段，生姜片，大蒜煸炒，出香味后

        放入泡椒，小米椒炒匀，下火锅底料煸炒，

　　8.炒至出红油后，放入酸菜煸炒(全程用中小火)。9.放入熬好的鱼汤，中火烧开，调入适量盐，放入胡椒粉，鸡精

　　10.放入切开去籽的金桔。

　　11.把煎制好的鱼头码入火锅中。12.把熬好的火锅汤倒入。

　　13.下入各种火锅配菜，即可开吃啦!

　　三、鱼头火锅的制作教程

　　黄芪30g、枸杞20g

　　草鱼头450g

　　盐、豆腐鱼400g、菠菜500g

　　牛肉丸250g、腐竹250g

　　骨头上汤500ml、豆酱50g

　　1.草鱼头斩块洗净待用。2.锅内热油，下姜丝。3.下草鱼头慢慢煎。