奶油虾仁可乐饼的图解做法

奶油虾仁可乐饼怎么做好吃，奶油虾仁可乐饼的做法是怎样，一起烘焙网为您详解

 　　奶油虾仁可乐饼材料包括 

　　虾仁200g，白葡萄酒1小勺

        面粉45g，无盐黄油30g+10g，牛奶300ml;

       盐适量，黑胡椒粉适量;

　　鸡蛋1个，干面粉适量

         面包屑适量。食用油适量

　　奶油虾仁可乐饼做法图解

　　1、牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用;　　2、小锅中小火加热30g黄油至融化后，加入面粉拌匀;

　　3、边搅拌边冲入热牛奶;　　4、迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用。

　　5、虾仁洗净去纱线，并用淡盐水浸泡5分钟后，洗净，沥干水分;　　6、切成小碎丁。

　　7、起炒锅，加入10g黄油，爆炒虾仁至变色;　　8、烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火;

　　9、将8连同汤汁一起加入到酱汁中;　　10、加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料;(其实这样就可以吃了。忍住，别偷吃，尝尝只为试试味道)

　　11、用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可;　　12、搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透。

　　13、准备好干面粉、全蛋液和面包屑;　　14、手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状;　　15、先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉;

　　16、再粘上一层全蛋液;　　17、放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑;　　18、裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上;

　　19、起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子;　　20、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油;　　21、放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘上桌——

　　一起烘焙网贴士

　　1、馅料里再加点儿洋葱碎、胡萝卜碎都很不错，可是我家小朋友坚决反对，所以我没加;

　　2、炸制时油温不要太高，否则面包屑容易炸糊;

　　3、炸制前静置一段时间是为了让面包屑在丸子上沾裹地更牢固，否则面包屑容易脱落。

　　4、也可以用土豆泥代替面粉和部分牛奶调面糊，热量会降低，营养也会增加，就是比较日式风味了。

　　5、直接吃，或者佐点儿番茄酱什么的，都是可以的。

　　6、因为内馅是熟的，只要把表面炸酥即可，所以不需要复炸。

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