家庭烘焙食谱大全图解

　　烘焙面包制作方法大全

　　第一道蔓越莓吐司

　　点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

　　具体制作方法

　　第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

　　第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

　　第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

        家庭烘焙食谱大全图解

　　第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

　　第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

　　第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

　　第七步:分成三个相同大小的面团。

　　第八步:取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

　　第九步:由一头卷起来。

　　第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

　　第十一步:取出放凉，切片即可。

　　小提示

　　1、 如果没有面包机，可以用手和面。只要有耐心，味道是一样的好~

　　2、 蔓越莓可以用葡萄干代替。

　　第二道花形面包

　　推荐理由外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

　　具体制作方法

　　第一步准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

　　第二步将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。

　　第三步将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

　　第四步面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

　　第五步将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。

　　第六步将面团分成八个份量大小一样的小面团(每个面团大概重65克左右)。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。

　　第七步将小面团擀成8cm15cm的长方形面皮。

　　第八步取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。

　　第九步把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。

　　第十步把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。

　　第十一步将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。

　　小提示

　　1、 买不到做面包用的高筋面粉，就直接用饺子粉。效果一样滴。

　　2、 红豆沙在超市也可以买的到。

　　第三道原味面包棒