话梅的做法

   　冰镇话梅腌苦瓜

　　主料话梅适量，苦瓜适量

　　辅料冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤

　　1. 取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮;

　　2. 一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用;话梅的做法

　　3. 苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜;

　　4. 斜刀将苦瓜片成教簿的小片;

　　5. 将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却;

　　6. 苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可|

　　小贴士

　　1.话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可;

　　2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦;

　　3.同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦;

　　4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软;

　　5.话梅本身有味道，所以无需调味;

　　6.苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。

　　话梅鸡翅的图文做法

　　食材用料

　　小葱，姜，

　　酱油，料酒，　盐， 老抽，生抽，鸡中翅

　　话梅

　　话梅鸡翅的做法

　　1

　　姜切片，葱切葱花

　　2

　　话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐

　　3

　　锅中放适量油，放姜片

　　4

　　下鸡翅

　　5

　　两面煎，煎到鸡翅表面焦黄

　　6

　　料酒适量