福建鱼卷的做法大全

关于各种家常福建鱼卷的做法大全

    福建鱼卷的做法大全　

　　主料

　　鲅鱼4只 ，五花肉500g， 鸡蛋5个 ，地瓜粉500g

　　辅料油适量， 盐适量 ，味精适量

　　步骤

　　1.以上材料

　　2.先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮

　　3.揉时边加进适量的盐水和蛋清

　　4.揉成泥浆状

　　5.加入打碎的地瓜粉揉均匀(一般每斤纯鱼肉加2两左右)

　　6.加入肉

　　7.这是蒸好的，放进冰箱，保鲜期可达几个月。鱼卷食用时，可切成小段在清汤熬沌。

　　年年有余富贵鱼卷的做法

　　马鲛鱼(1斤)，一条肉末200G，腐竹衣3张

　　配料玉米淀粉3茶匙，盐1茶匙，马蹄(切丁)2粒，胡萝卜(切丁)，半根胡椒粉适量，橄榄油1汤匙，油适量　　

　　步骤1.

　　马鲛鱼洗净备用，肉末可以买现成或自己剁。 2.

　　把马鲛鱼对半切开，将鱼肉起出。3.

　　用勺子把鱼肉挂出。4.

　　将挂出的鱼肉剁成鱼蓉。5.

　　鱼肉剁好后加入肉末继续剁，这样可以将鱼肉和肉末均匀的混入。 6.

　　肉剁好后准备一个大碗或打蛋盆，将肉提起后用力的甩入盆子里;这样可以使到肉起胶质有弹性，这个步骤做30次即可。7.

　　放入切好的马蹄丁和胡萝卜丁。8.

　　放入玉米淀粉、盐、胡椒粉拌均匀。9.