水果奶油泡芙怎么做？水果奶油泡芙的15步做法

　　主料低筋面粉(60克)　　黄油(50克)　　清水　　(100克)　　盐　　(1/4小匙)　　鸡全蛋　　(2个(约110克))

　　图解步骤

　　1.将黄油软化，切成小块，和盐、清水一起放入小煮锅内;

　　2.用中、小火煮至黄油化成液态，清水沸腾;

　　3.马上离火，立即加入低筋面粉;

　　4.用木铲划圈搅拌，使面团都被均匀烫到，变成面团;

　　5.重新开小火，加热面团去除水分，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火;

　　6.将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手;将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打;

　　7.每次用手动打蛋器搅打均匀;

　　8.直至面团变得光滑、细腻;用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状，但不滴落;

　　9.将做好的面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形;

　　10.用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平;

　　11.烤箱200度预热，上、下火，中层烤25分钟;

　　12.烤好的成品，要放凉至不烫手;

　　13.用面包刀从泡芙中间割开，不要割断;

　　14.将动物性鲜奶油加入糖粉，在电动打蛋器中打至硬性发泡，装入裱花袋中，用菊花嘴挤入泡芙中;

　　15.将水果洗净、去皮，切块，装饰在奶油上即可;

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