济南名小吃---油旋儿简介与做法

油旋儿，小吃

　　主料:面粉300g,盐4g,水180g

　　辅料:盐适量,葱油50g,葱花适量,五香粉1小勺,花椒粉1小勺

　　葱油材料 小香葱适量,大料1个,花椒十几粒,香叶1片,色拉油适量

　　济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

　　油旋和葱油饼类似，但因为烤箱又烤了十多分钟，所以它吃起来会比葱油饼酥脆，这也是我喜欢吃的原因。。

　　济南名小吃---油旋儿简介与做法步骤

　　1. 葱油材料备好。

　　2. 锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

　　3. 放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。

　　4. 将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

　　5. 材料备好。

　　6. 面粉里倒入4g盐。

　　7. 再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。

　　8. 揉成团，醒发1小时。