传统糕点鸡仔饼怎么做好吃

　　主料普通面粉 180克 冰肉(水晶肉) 120克 麦芽糖(或转化糖浆) 80克 枧水 4克 细砂糖60克 色拉油 35克　南乳 30克 大蒜 3粒 盐 2克 白芝麻 30克 松子(或瓜子仁) 35克 五香粉、胡椒粉 少许

　　做法步骤

　　1.先做冰肉 肥肉洗净切成黄豆大小丁，锅中加水烧开，下肉丁焯熟捞起沥干水，加50克砂糖15克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周。

　　2.准备所有材料芝麻、松子烤香、蒜头切成末、麦芽糖隔热溶开、粉过筛。

　　(这些材料做了40小块)

　　3.麦芽糖加枧水搅化，加入色拉油和糖搅匀。

　　4.再加入余下所有材料拌匀成团，放置半小时。

　　5.面团分成小团压扁放烤盘上，刷上蛋黄液。

　　6.进烤箱先185度烘烤10分钟，再调温至165度10分钟左右，表面上色即可。

　　7.烤好取出待凉。

　　8.成品装盘

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