重庆双椒鸡捞面的家常做法

简介

　　重庆渝北铁山坪风景区因为创造发明了双椒鸡，一时风靡全重庆。人们工作之余的休闲首选，就是上铁山坪吃双椒鸡。双椒鸡也因其酸辣麻鲜、香嫩滑口而深受老饕们的喜爱，至今兴致不减。

重庆，捞面

　　用料:土鸡半只,青花椒,红泰椒,青椒,泡椒,大蒜,白胡椒,淀粉,盐,大葱,老姜及泡姜,料酒,鸡精,菜油,牙签粗细的面条

　　重庆双椒鸡捞面的做法

　　1.农村土鸡半只、洗净、剁成小块备用!

　　2.面条煮熟捞出、沥水后拌少许香油备用!

　　3.用老姜、盐、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉、鸡块丁一起码味15分钟。

　　4.青椒、红泰椒、大葱、洗净切丁备用www.meichubang.com

　　5.炒锅适量植物油、加热至七成熟时、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜呛锅。

　　6.炒出香味后下鸡块丁翻炒。鸡块断生后加入先前切丁备用的青椒、红泰椒、大葱翻炒!

　　7.把之前煮熟沥干水的面条倒入大火翻炒一分钟!注意、水一定要尽量干些!也可直接把烧好的双椒鸡浇在面上!按个人喜好、习惯!

　　小贴士

　　鸡肉不能炒太久、太柴影响口感!