南瓜椰蓉抹茶酥的14步做法

　　主料油皮低筋面粉 200g 猪油 60g 糖粉 30g 热水 100g 油酥低筋面粉 120g 抹茶粉 8g猪油 60g　南瓜馅料 250g 椰蓉 100g 奶粉 50g 糖粉 50g 黄油 50g

　　做法步骤

　　1.先和油皮将糖放入水里融化，再加入过筛后的低筋面粉，再加入猪油，戴上一次性手套用手和面，以确保猪油可以充分融化。

　　2.将和好的油皮用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，20分钟后再取出。在油皮放入冰箱冷藏松弛的过程中和油酥。

　　3.油酥面粉和抹茶粉都要过筛，再加入软化的猪油;

　　4.手的温度可以帮助猪油软化，均匀混合后也放入冰箱冷藏，20分钟后取出。

　　5.南瓜馅料将切好的南瓜块放入微波炉高火转6分钟，趁热用捣泥器捣成泥;

　　6.南瓜泥用筛勺滤水，加入椰蓉，糖粉，奶粉和融化的黄油。

　　7.南瓜馅料加入黄油，冷却后方便塑形。

　　8.分割称量将松弛好的油皮油酥从冰箱里拿出来后，分割成12小份;

　　9.每一个都搓成球状，先把白球压扁擀成圆形包裹住绿球，按这个步骤，逐个完成所有的球;

　　10.将包好的一个球压扁，擀成鞋底状长条形，然后从一头卷起来;

　　11.擀完这一遍，将收口朝下，转90°再用擀面杖将团起来的面团拦腰按下，顺势再将其擀成长条，再卷起，逐个完成所有面团;

　　12.按下竖立起的面团卷，擀成圆形包裹南瓜馅料;

　　13.预热烤箱180°，整理好成品，垫上锡纸和油纸底托，放入烤箱中层，25分钟;

　　14.起酥的效果是会按照你擀的纹路和卷压的纹路显示的噢

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