老味道的港式吐司做法

　　简介

　　方子来自我最喜欢的金大旺老师的博客

　　搬到下厨房来，方便小伙伴们看!!

　　我只是一个搬运工哦，在这里谢谢大旺老师一起烘焙网分享那么棒的方子◕∀◕

　　博客内容

　　早上打开面包盒有股子微酸的面包甜味，味道很怀旧，喜欢的大家可以试试。

　　用料

　　高粉250克,糖50克,酵母3克,奶粉8克,盐2克,鸡蛋30克,黄油25克,水135克

　　♥金大旺老师♥老味道的港式吐司的做法

　　1.所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌十成拉出的薄膜很通透即可。出膜程度见此。

　　2.将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。分割三等份滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。

　　3.将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次，放在土司盒中进行一次发酵大约8成时，200度45分钟烘烤。(我这个因为是夜里烤的，颜色看不清烤的时间略久了些，颜色偏深)

　　小贴士

　　面团的水份，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试，捏捏，觉得硬再加，不要一呼啦子全倒进去，大妞们。

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