摩卡双色饼干--适合出游的随身小点心或办公室零

　　简介

　　一款黄油用量相对较低的饼干，因而具有硬脆的口感。这款饼干不易碎，非常适合携带，浓郁的巧克力与咖啡味道混合，美味又提神，超级适合作为出游的随身小点心或者办公室零食哦~

　　用料

　　低筋面粉120克,黄油40克,黑巧克力35克,纯速溶咖啡粉1小勺(5ml),鸡蛋30克(全蛋液),细砂糖40克,盐1/8小勺(0.625ml),热水1小勺(5ml)

　　　摩卡双色饼干的做法

　　黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅

　　分3次加入打散的全蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

　　加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈，不出现油蛋分离的情况

　　低筋面粉筛入打发好的黄油里

　　用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团

　　将面团平均分为两份，分别装在不同的碗里

　　1小勺纯速溶咖啡粉加入1小勺热水，搅拌至溶解，成为咖啡液。将咖啡液加入到1份面团里

　　用橡皮刮刀边压边拌，使咖啡液和面糊完全混合，成为咖啡色的面团

　　另一方面，将黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力受热溶化成液态。将溶化的黑巧克力加入到另一份面团里