牛奶椰浆红豆糕的图解做法

　    简介

　　旅途中，那些难以忘怀的美食总是想与家人一起烘焙网分享。

　　偶遇餐厅的牛奶红豆糕，清甜Q弹的口感，经常回味;

　　根据记忆中的味道，做出这款红豆糕，一起烘焙网分享给喜欢甜点的家人和朋友，

　　也希望您喜欢。。。

　　## 鱼胶粉版本 & 琼脂版本 ##

　　鱼胶粉版本是港式餐厅曾经吃过的味道。。。。

　　为了健康，没有添加椰子香精。

　　做好是放冷藏保鲜凝固才会Q，冷冻会变硬

　　## 如果觉得不好脱模，可以垫2层保鲜膜高于模具，拿住保鲜膜脱模 ##

　　用料

　　红豆100克,水330克,白砂糖100克,椰浆170克,牛奶250克,鱼胶粉20克

　　牛奶椰浆红豆糕的做法

　　100克红豆，330克水，白砂糖40克

　　泡半小时，用电压力锅煮熟烂;

　　红豆捞起来，红豆汤放小锅烧热，

　　放入7克鱼胶粉拌匀，溶解

　　(羅拔臣鱼胶粉先用30克冷开水溶解，再加进来)

　　把红豆放进去快速拌匀;

　　倒入12X12的模具，或者耐热保鲜盒

　　盖起来，放冷冻半小时;

　　小锅放入纯牛奶200克

　　(13克羅拔臣鱼胶粉放小碗，先用50克牛奶溶解，)

　　牛奶锅放入60克白砂糖，搅拌溶解，加热;

　　放入鱼胶粉拌匀溶解;

　　放入170克椰浆快速拌匀;

　　倒在冷冻室拿出来的红豆上面(如果红豆表面没有凝固，可以多冷冻10分钟);

　　冷却一会盖起来，

　　放入冷藏保鲜室一晚，直到凝固

　　食用时，轻轻拍打一下模具四周，然后用软刮板或者牙签，轻轻刮一下四周，倒扣在保鲜膜上面，再倒扣，牛奶层放上面，切块食用。

　　##也可以先做牛奶层，再做红豆层#

　　我做了2份材料，一共4层;

　　要达到分层明显，

　　每一层凝固再倒下一层;