巧克力泡芙的图片教程

　    简介

　　泡芙真的是一款百搭的宝贝，既可以直接吃，也可以加上打发的奶油、巧克力、冰激凌、糖粉等配料一起吃，可以创造出变化多端的口感。这次的泡芙加了巧克力，口感更丰富浓郁，真的是美味啊。

　　用料

　　低粉75克,黄油50克,水125克,鸡蛋2个,盐1克,砂糖3克,牛奶巧克力适量

　　好吃巧克力泡芙的做法步骤

　　准备材料，将鸡蛋打散，面粉过筛待用

　　1黄油切小块加水、盐、糖，大火加热，边加热边搅拌使黄油融化

　　2待黄油融化、水沸腾后调为小火

　　3一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌至无粉状，这时候锅底结了一层膜

　　4然后分次加入蛋液，边加边搅拌，不要一次性全部倒入蛋液，要观察面糊的湿度

　　5加蛋液搅拌到挑起面糊呈现倒三角状就可以了，就像图中的样子，这时候就算剩有蛋液也不要再加了

　　6将做好的面糊装入裱花袋中，可以用菊花嘴或者圆形嘴

　　7烤盘铺上锡纸或油纸，用裱花袋在烤盘上挤出面糊

　　8将烤盘放入烤箱，先210度烤10-15分钟，待面糊膨胀定型后转为180度烤20-30分钟，烘烤至泡芙表面呈褐色

　　9泡芙烤到图中的颜色就可以取出

　　10巧克力切小块，隔水融化

　　11巧克力融化成液状后取下，将泡芙的上半部分浸没在巧克力液中，泡芙就完成了

　　12小贴士

　　1、面粉必须完全烫熟，面粉倒入黄油中要快速搅拌均匀

　　2、面糊的湿度要适宜，加蛋液搅拌到挑起面糊出现倒三角状就可以了

　　3、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况和挤得泡芙的大小来具体调整，不过一般都是先高温烘烤让面糊膨胀定型在调低温度烘干面糊的水分 

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