广东小吃之香煎芋丝饼的制作

 　　香煎芋丝饼 ——炮制简易美味广式小吃

　　金黄色的芋丝饼香香脆脆，夹杂着口感咸香的腊肠真是滋味无穷。这道美味的广式小吃其实做法不难，材料很简单，不妨自己在家里试一试吧。

　　香煎芋丝饼

　　用料芋头500g、广式香肠1根、胡萝卜半根、粘米粉100g、白糖5g、五香粉3g、白芝麻少许、油适量

　　香煎芋丝饼做法

　　1.芋头去皮洗经，切成细丝，胡萝卜洗净切成丝，腊肠切丝;

　　2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀;

　　3.取一个方形容器，在容器内壁刷上一层油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻，入锅蒸20分钟左右，取出放凉后脱模并切成块状;

　　4.平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。

　　我用的是荔浦芋头，质地粉粉香香的。

　　切丝

　　混合

　　蒸熟

　　香煎

　　煮妇美食心得

　　1、如果没有粘米粉，可以用面粉加水调成稀薄的面糊来混合材料再蒸。

　　2、还可以把腊肠换成海米。

　　3、若是不喜欢五香粉的味道，放点椒盐也不错哦。

　　4、芋丝倒入容器中一定要压实，不然切的时候很容易散开，那就不好下锅煎了。

　　5、把芋头、胡萝卜都切得细一些就会更软更容易压实定型哦，我切的还不够细。

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