金玉满堂吉祥福包做法与简介

特色小吃 2022-07-03 16:56www.yiqihongbei.com小吃培训

为你一起烘焙网分享金玉满堂吉祥福包做法--一款充满过年味道的年菜

 

  【金玉满堂吉祥福包】名字听起来意味着大丰收的意义,选用了油豆腐来作为福包;由于油豆腐的卖相看起来金灿灿的色泽所以取名为【吉祥福包】。

  这款福包与以往的福包不一样的是没有把福包的口扎起来,而是把福包里放满了玉米粒和胡萝卜丁;象征着金银财宝满满的一袋,这绝对是个过年的好意头。

  广东人在过年时非常注重这些好意头,菜式取音都要与发财(发菜)、吉祥(柑)、好事(蚝豉)、开运(捞生)等等来代表一年里顺顺利利心想事成。

  这款菜式里面的莴笋颜色绿幽幽的看起来就像一块【玉石】,简单的装饰令这款年菜充满了过年的味道。口感清淡又有果仁的香味,每逢过节时餐桌上少不了肉类的菜式;加上这道清淡又有意义的菜式,一家人吃的乐融融。

  金玉满堂吉祥福包

  材料玉米一根,胡萝卜半根,莴笋8片,油豆腐6粒,松仁2汤匙,玉米淀粉3茶匙,高汤1碗,油2汤匙,水5汤匙

  金玉满堂吉祥福包的做法

  1.将胡萝卜切丁,玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤;玉米淀粉就如五汤匙水拌均匀备用。

  2.将油豆腐用温水洗一下把水分挤干,用小刀把把一边薄薄的切掉,尽量选择油豆腐的底部是平面的,这样油豆腐可以固定位置不会倒塌。

  3.用小刀插入油豆腐里面,把四周多余的豆腐取出;这个步骤插入小刀时切记不可将油豆腐的底部划开;建议多备几个油豆腐。

  4.把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留着炒菜用。

  5.把所有的油豆腐掏空备用。

  6.锅里放入适量的水烧开,放入玉米粒略微焯水30秒。

  7.闻到玉米香味时就可以把玉米捞出,如果使用超市买的冷冻玉米粒就无需做这个步骤可以直接炒。

  8.胡萝卜丁也是放入开水里焯水30秒。

  9.玉米粒和胡萝卜丁无需长时间的在水里煮,只是新鲜的玉米粒和胡萝卜丁口感会有点硬;稍微焯水后口感会比较好吃。

  10.冷锅放入松仁。

  11.将松仁煸炒至金黄色及闻到香味后取出,如果用熟的松仁就无需炒。

  12.锅子里放入两汤匙油,将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。

  13.闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒,这是让玉米粒和胡萝卜丁可以均匀的吸收汤汁。

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