抹茶豆沙酥的制作教程

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　　主料中筋面粉150g，白砂糖35g，猪油40g，水65g，低筋面粉100g，猪油50g，抹茶粉1勺，红豆沙每个约15g

　　步骤

　　1.所有材料。

　　2.将主料混合，做水油皮。

　　3.揉匀至光滑，制成水油皮。

　　4.将辅料中除红豆沙外材料混合。

　　5.揉匀制成油酥面团，静置半小时。

　　6.将水油皮压扁，放上油酥面团。

　　7.用水油皮包裹起来。

　　8.包好后，封口朝下。

　　9.压扁，撒薄粉，用擀面杖擀开成长方形。擀好后将两边向中间对折，然后再对折，叠起来，成一块长方形。将这块长方形再擀开，重复上步，折成长方形，静置半小时。

　　10.静置好后，将长方形擀开，然后沿一边卷起来，成长条。

　　11.将长条面团等量分割，约20份。

　　12.将分割好的面团压扁，擀开成圆形薄片。

　　13.放上馅料。

　　14.包起来。

　　15.收口朝下，放入烤盘中，烤箱中层，170度，30分钟左右。