挂霜芋头的制作教程

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　　主料香芋 500克，白糖 100克，香葱 1根，香菜 2棵，植物油 500克

　　制作步骤

　　1、准备好主材料，洗净香菜和葱。

　　2、芋头去皮，切成条(可切成2厘米左右)，香菜和葱切碎。

　　3、净锅烧油，油六成热时，倒入芋头中火炸熟。

　　4、关火捞出凉几分钟。

　　5、重新开火，待油烧到八成热，用大火将芋头炸至外表金黄捞出沥油。

　　6、无油的净锅放白糖，再放与白糖等量体积的水，然后开小火熬，不时轻轻搅动一下。

　　7、熬到锅里糖水翻白浓稠，马上倒入芋头、香菜和葱，迅速翻动。

　　8、让每一块芋头都挂上糖汁时，开电风扇吹锅并翻动，出现糖霜就行了。

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