紫薯荷花酥的制作教程

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　　主料面粉250g，猪油90g，温水60g，白糖40g，紫薯馅适量

　　步骤

　　1.准备好所需要的材料，紫薯泥是提前准备好放在冰箱冷冻的，这样随用随解冻一下就好了(我一般是紫薯蒸熟、压泥+白糖和酸奶，放料理机中搅拌细腻就可以了)

　　2.用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分

　　3.用150G面粉+40G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟

　　4.把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份，数量要一样，而且水油皮面团要比油酥面团稍微大点

　　5.取一份水油皮面团提开，上面放上油酥面团

　　6.包起来收口朝下

　　7.用擀面棍开

　　8.再从一头卷起来

　　9.依次做完全部，然后盖上保鲜膜醒20分钟

　　10.醒好后的面顺势擀开

　　11.从一头卷起来

　　12.依次做完全部后盖起来醒20分钟 (醒好后重复一遍10-11的步骤)

　　13.醒面团的时候把紫薯泥揉成30G左右的球状

　　14.醒好的小饼皮擀开，上面放上紫薯馅

　　15.包好成圆形，收口朝下

　　16.鸡蛋打散，轻轻的刷上一层蛋液

　　17.全部包好后排入烤盘

　　18.用锋利的小刀在顶层划上三刀，成开口状(不要划的太深了，以免烤的时候散开了)

　　19.入170度的烤箱中层30分钟,正在烤的样子

　　20.烤好出炉(出炉就一人拿一个吃了，又香又酥又甜)

　　21.稍微把酥皮拨一下都散开了，非常漂亮

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