台湾特色小吃

 　　三杯虾

　　简单三杯调料做出浓郁滋味---三杯虾

　　材料虾、洋葱半个，大葱少许，蒜2个，罗勒叶少许

　　调料糯米料酒半杯、欣和六月鲜红烧酱油半杯，麻油半杯，糖1汤匙

　　三杯虾的做法

　　1，以111的比例分别倒好料酒、红烧酱油(可适当多一点)，麻油备用;虾剪去须角冲洗干净，洋葱和大葱切大块，蒜整颗剥皮备用，罗勒切段;

　　2，锅中放油烧热后，放入蒜头爆香，接着放入大葱和洋葱炒香，然后放入虾一起翻炒;

　　3，待虾身部分变红后，依次倒入三杯调料，并调入1汤匙白糖调味，烧至虾成熟，撒入罗勒叶翻炒均匀即可。

　　p.s:三杯鸡(三杯虾)的名称中称这个三杯指的是只需要加入一杯酒，一杯酱油，一杯香油，最终制成滋味浓郁，风味独特的“三杯”菜肴。起源于江西宁都，后被传至台湾放大，成为台湾的“美食名片”。

　　大肠包小肠

　　大肠包小肠

　　食材台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，黄瓜，花生碎，萝卜干，鸡蛋，大蒜瓣，

　　调料酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。

　　大肠包小肠做法

　　1.锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。

　　2.黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。

　　3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

　　4.锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

　　5.将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。

　　茜子私房话

　　1.在家中不用炭火烧烤糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松的撮入即可关火。

　　2.菜脯蛋一定要将蒜的香味爆炒出来再淋入鸡蛋，做成蛋饼状，即香又嫩。