双色醪糟小丸子的制作方法

 双色醪糟小丸子的制作方法

双色，醪糟，小丸子

　　双色醪糟小丸子

　　酒醪的做法

　　材料糯米一斤，安琪酒曲，适量温的白开水

　　做法

　　1、糯米提前一天泡好。

　　2、将泡好的糯米洗干净，铺在垫了纱布的篦子上，上锅蒸熟。

　　3、不要搅拌，直接用铲子铲在盆中。

　　4、熟糯米稍凉后，以不烫手为宜，不能太凉了，最好40度左右。

　　5、按酒曲使用说用，将酒曲用温开水冲开，倒入糯米中，这时可拌匀。(我都没按酒曲使用说明来，感觉那个量少点了，所以都会适当的多加点。)

　　6、将拌好的糯米倒入保鲜盒中，压平，用筷子在中间弄个小洞洞。

　　7、再撒适量的酒曲在糯米表面。

　　8、盖上盖子，放在30度左右的环境中发酵两天左右的时间。(我都是用被子包几圈，然后放在一个温暖的地方。)

　　紫色小丸子的做法

　　材料紫薯泥，糯米粉

　　将紫薯泥和糯米粉和成面团，然后一个一个搓成小丸子。

　　那个白色的小丸子是超市买得现成的。

　　酒糟小丸子做法

　　1、锅中加水煮开，放入紫白小丸子。

　　2、待丸子漂起来，放入酒糟，煮开。(也可以再加个鸡蛋，这时候就可以加了)

　　3、出锅。

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